진을 구분하는 방법 – 다양한 스타일과 특징

 

진(Gin)은 주니퍼 베리(Juniper Berry)를 주원료로 하여 독특한 향과 맛을 지닌 증류주입니다. 깔끔하고 허브향이 돋보이는 이 술은 제조 방식과 풍미에 따라 다양한 종류로 나뉘며, 각각의 스타일이 다른 매력을 선사합니다. 오늘은 진을 구분하는 방법을 소개합니다.

진의 분류 기준

1. 제조 방식에 따른 분류

✔️ 베이식 진 (Basic Gin)

• 에탄올에 주니퍼 베리와 감미료 등을 첨가하여 원하는 향과 맛을 끌어내는 방식으로 만들어집니다.
• 가장 기본적인 진이며, 저렴한 가격대로 가성비가 좋은 제품들이 많습니다.

✔️ 증류 진 (Distilled Gin)

• 발효된 곡물을 증류한 후, 주니퍼 베리와 다양한 식물성 재료를 첨가하여 재증류하는 방식으로 만들어집니다.
• 보다 깊고 풍부한 풍미를 자랑하며, 고급 진에서 흔히 볼 수 있습니다.

2. 스타일에 따른 분류

✔️ 런던 드라이 진 (London Dry Gin)

• 가장 대표적인 진으로, 주니퍼 향이 강하고 드라이한 맛이 특징입니다.
• 감미료를 거의 사용하지 않으며, 깔끔한 풍미 덕분에 진토닉과 같은 칵테일의 베이스로 많이 활용됩니다.
• 대표적인 브랜드: 탱커레이(Tanqueray), 비피터(Beefeater), 고든스(Gordon's)

✔️ 올드 톰 진 (Old Tom Gin)

• 런던 드라이 진보다 약간의 단맛이 가미된 스타일로, 18~19세기에 인기를 끌었습니다.
• 현대에는 다시 주목받으며, 부드러운 맛 덕분에 토닉 워터와 함께 즐기기 좋습니다.
• 대표적인 브랜드: 헤이만스 올드 톰 진(Hayman's Old Tom Gin)

✔️ 플레이버드 진 (Flavored Gin)

• 기본적인 진에 다양한 과일, 허브, 향신료를 첨가하여 독특한 풍미를 지닌 진입니다.
• 코코넛, 망고, 시트러스 등 다양한 맛이 있으며, 스트레이트로 마시거나 칵테일 베이스로 활용됩니다.
• 대표적인 브랜드: 볼스 진(Bols Genever), 말피 진(Malfy Gin)

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3. 생산지에 따른 분류

✔️ 네덜란드 진 (Dutch Gin / Geneva Gin)

• 곡물을 당화시켜 발효한 후, 단식 증류기로 2회 증류하여 주니퍼 베리를 추가로 향을 내고 재증류한 진입니다.
• 런던 드라이 진보다 맥아 향이 짙고, 더 깊고 묵직한 맛을 가집니다.
• 대표적인 브랜드: 볼스 제네바(Bols Genever)

✔️ 아메리칸 엑스트라 드라이 진 (American Extra Dry Gin)

• 영국에서 미국으로 건너온 진으로, 더욱 순하고 부드러운 맛이 특징입니다.
• 칵테일 베이스로 활용하기 좋으며, 스트레이트로도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

진을 더욱 맛있게 즐기는 방법

✔️ 진토닉으로 즐기기 – 진과 토닉워터, 라임 한 조각을 더하면 클래식한 진토닉이 완성됩니다. ✔️ 하이볼 스타일 – 탄산수나 진저에일과 섞어 가볍고 청량감 있게 마실 수 있습니다. ✔️ 칵테일로 활용하기 – 마티니, 네그로니, 브램블 등 다양한 칵테일을 직접 만들어보면 더욱 재미있습니다. ✔️ 온더락으로 마시기 – 얼음을 넣어 마시면 진 특유의 허브 향이 더욱 강조됩니다.

진의 매력 – 허브와 과일 향이 어우러진 깊은 풍미

“좋은 술은 한 모금의 시와 같다.”

진은 단순한 증류주가 아니라, 지역과 제조 방식에 따라 독특한 개성과 이야기를 품고 있는 술입니다. 다양한 진을 경험해보고, 자신에게 가장 잘 맞는 스타일을 찾아보세요. 진의 세계는 한 모금 한 모금이 더욱 특별한 경험이 될 것입니다.

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