문어를 더한 감바스 알 아히요 레시피 집에서 즐기는 스페인 요리 간단하게 만들어보세요.

감바스 알 아히요란?

감바스 알 아히요는 스페인의 대표적인 타파스 요리로, 새우를 올리브 오일과 마늘, 페페론치노와 함께 요리한 간단하지만 풍미 넘치는 요리입니다. 바게트 빵과 함께 먹으면 특별한 식탁을 쉽게 연출할 수 있어요. 오늘은 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 감바스 알 아히요 레시피를 친절하게 소개합니다.

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감바스 알 아히요 재료

• 새우: 15마리 (중하 또는 칵테일 새우)
  • Tip: 냉동 새우를 사용할 경우, 해동 후 물기를 깨끗이 제거하세요.
• 통마늘: 15알
  • 마늘은 풍미를 살리는 핵심 재료이니 신선한 것을 사용하는 것이 좋아요.
• 올리브 오일: 1컵 (약 200ml)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 맛이 더욱 깊어져요.
• 페페론치노: 5개 (기호에 따라 조절 가능)
  • 매운맛을 좋아하지 않는다면 양을 줄이거나 생략할 수 있어요.
• 방울토마토: 6개
  • 신선한 토마토를 사용하면 색감과 맛이 더 좋아져요.
• 브로콜리: 한 줌
  • 데친 브로콜리는 감바스에 색다른 식감을 더해줍니다.
• 소금, 후추: 약간
  • 소금은 맛을 낼 때 조금씩 추가하며 간을 맞추세요.
• 바게트 빵: 적당량
  • 살짝 구워서 바삭하게 즐기면 더 맛있어요.

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만드는 법

1. 새우 손질

새우는 껍질을 제거하고, 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거하세요. 소금과 후추로 밑간을 하면 새우가 더 맛있어져요. 칵테일 새우를 사용할 경우, 해동한 후 물기를 충분히 닦아내 주세요.

2. 재료 준비

마늘은 얇게 편으로 썰고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 뜨거운 물에 살짝 데쳐주세요. 준비된 재료는 요리 중간에 빠르게 넣을 수 있도록 한쪽에 정리해 둡니다.

3. 오일 준비

팬에 올리브 오일을 붓고 약불로 가열합니다. 편으로 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 천천히 볶아주세요. 이 과정에서 올리브 오일에 마늘과 페페론치노의 향이 배도록 하는 것이 중요합니다. 불을 너무 세게 하면 마늘이 타기 쉬우니 주의하세요.

 

4. 새우 익히기

마늘이 노릇해지면 밑간한 새우를 팬에 넣고 중불에서 익혀주세요. 새우가 붉게 변하면 거의 익은 상태입니다. 이때까지는 너무 오랫동안 익히지 않도록 주의하세요. 새우는 오래 익히면 질겨질 수 있어요.

5. 추가 재료 넣기

새우가 거의 익었을 때, 방울토마토와 데친 브로콜리를 넣고 살짝 더 익혀주세요. 재료들이 골고루 섞이도록 부드럽게 저어주면서 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 저는 마지막에 데친 문어를 잘라서 넣어주었습니다.

6. 완성 및 서빙

완성된 감바스를 예쁜 그릇에 담아 파슬리 가루를 뿌려 장식하세요. 바게트 빵을 함께 준비해 올리브 오일과 함께 곁들여 먹으면 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다. 빵을 감바스 소스에 찍어 먹는 것이 이 요리의 묘미입니다.

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초보자를 위한 팁

1. 마늘 익히는 시간: 마늘은 천천히 노릇해질 때까지 익혀야 향이 살아납니다. 너무 빨리 익히면 타기 쉬우니 약불에서 천천히 조리하세요.
2. 오일의 양 조절: 올리브 오일은 새우와 빵에 찍어 먹는 데 사용되므로 넉넉히 준비하는 것이 좋아요.
3. 맛 조절: 소금은 조금씩 넣어 맛을 확인하며 간을 맞추세요. 페페론치노는 매운맛을 조절할 수 있으니 기호에 따라 양을 조정하세요.
4. 바게트 준비: 바게트는 오븐이나 팬에서 살짝 구워 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만드는 것이 좋아요.

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감바스 알 아히요의 매력

감바스 알 아히요는 간단한 재료와 쉬운 과정으로도 고급스러운 맛을 낼 수 있다는 점이 가장 큰 매력입니다. 손님을 초대했을 때 특별한 안주로 내놓기에도 좋고, 가족과의 저녁 식사에도 분위기를 더해줍니다. 특히 와인과 환상적인 조화를 이루니, 한 번 만들어서 즐겨보세요!

 

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