반응형 지중해요리2 케이퍼베리(Caperberry) 지중해의 숨은 보석 그 매력과 활용법 작고 독특한 초록빛 열매 케이퍼베리(Caperberry). 흔히 들어본 케이퍼(Caper)와는 다르게 아직 많은 사람들에게 생소한 식재료일 수 있습니다. 그러나 미식가들과 셰프들 사이에서는 이미 사랑받고 있는 특별한 식재료입니다. 케이퍼베리는 그 독특한 맛과 식감으로 요리에 감칠맛을 더하고, 지중해 요리에서는 없어서는 안 될 필수 요소로 자리 잡고 있습니다. 이번 글에서는 케이퍼베리란 무엇인지, 어떤 요리에 활용할 수 있는지, 보관법과 효능까지 자세히 알아보겠습니다.1. 케이퍼베리란?케이퍼베리는 카파리스 스피노사(Capparis spinosa)라는 식물에서 자라는 열매로, 우리가 흔히 알고 있는 케이퍼(Caper)와는 다른 부분에서 수확됩니다. 케이퍼는 이 식물의 미개화된 꽃봉오리를 절인 것이고, 케이퍼.. 2025. 2. 28. 케이퍼(Caper) 지중해의 작은 별미 그 매력과 활용법 작고 둥글며 초록빛을 띠는 케이퍼(Caper). 처음 접하는 사람들에게는 조금 생소할 수도 있지만, 유럽과 지중해 요리에서는 빼놓을 수 없는 중요한 식재료입니다. 특히 훈제 연어와 함께 자주 등장하는 이 작은 꽃봉오리는 특유의 짭짤하고 새콤한 맛으로 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 이번 글에서는 케이퍼란 무엇인지, 어떤 요리에 활용할 수 있는지, 보관법과 효능까지 자세히 알아보겠습니다.1. 케이퍼란 무엇인가?케이퍼는 카파리스 스피노사(Capparis spinosa)라는 식물에서 채취한 미개화 꽃봉오리를 절여 만든 식재료입니다. 지중해 연안, 북아프리카, 중동, 이탈리아, 프랑스 등에서 많이 재배되며, 절임 형태로 유통됩니다. 신맛과 짠맛이 강해 요리의 감칠맛을 높이는 역할을 합니다. 케이퍼는 주로 .. 2025. 2. 27. 이전 1 다음 반응형
