반응형 노포2 한국인의 밥상 노포의 참맛과 세월을 담다 KBS 1TV의 대표적인 교양 프로그램 '한국인의 밥상'은 2024년 9월 5일 방영된 669회에서 "반가워요. 여전히 거기 있어서"라는 주제로 우리 곁을 오랫동안 지켜온 노포들을 소개했습니다. 이번 에피소드는 세월의 흔적이 깃든 노포들이 어떻게 우리의 밥상과 마음을 지켜왔는지, 그들의 고유한 맛과 이야기를 통해 따뜻한 감동을 전했습니다. 한자리에서 오랜 시간 자리를 지켜온 이 노포들은 단순한 식당이 아닌, 시간과 정이 고스란히 깃들어 있는 특별한 공간들입니다. 이제 그 특별한 노포들의 이야기를 하나씩 들여다보겠습니다. 1. 충청남도 당진시 채운동의 38년 전통 곱창집 충남 당진시 채운동에는 38년째 한자리를 지키고 있는 곱창집이 있습니다. 이곳의 주인 김흥태 씨는 어릴 적 예산 삽교에서 맛본 돼지 곱.. 2024. 11. 11. 포항 노포 느낌 중화식당 가야성반점 (feat. 집에서 먹은 연어회) 가야성반점 경상북도 포항시 북구 용두산길 39 용두산길39 가야성반점 짝꿍이 전날 짬뽕이 먹고 싶다고 하더라고요. 짬뽕은 멀리 안 가도 자주 가는 곳이 있는데요. 가야성이라는 곳이에요. 매장은 작지만 맛있는 짬뽕을 먹을 수 있어서 좋은 곳인데요. 저는 짬뽕 대신에 중식 우동을 주문했어요. 두 가지를 나란히 두고 보니 빨갛고 맑고 차이밖에 없는데요. 중식우동을 먹어보니 맛도 짬뽕에서 매운맛을 뺀 맛이었어요. 다음에는 그냥 짬뽕 먹는 걸로 정했어요. 연어회는 정말 언제나 먹어도 맛있는데요. 특히 집에서 숙성하는 법을 배우고 몸으로 익히면서 더욱 맛있게 먹을 수 있게 되어서 좋아요. 다시마가 아닌 식초를 이용한 숙성방법을 이용했는데 소금양이 많았는지 간장이 없어도 간이 되는 점은 조금 아쉬웠어요. 이번에 잔뜩.. 2024. 2. 10. 이전 1 다음 반응형
