커피의 식물학적 분류 그리고 아라비카와 로부스타

 

커피나무는 무엇일까요. 커피나무는 식물계 - 속씨식물 - 쌍떡잎식물강 - 용담목 - 꼭두서니과 - 코페아속에 속한다고 합니다. 심은 지 2~4년이 지나면 꽃을 피우고 열매를 맺게 되는데 이때 우리가 커피 체리라고 불리는 열매가 열리게 됩니다. 붉은색을 띠는 이 열매의 과육 부분을 제거하면 우리가 알고 있는 원두의 모양을 하고 있는 생두를 볼 수가 있습니다.

 

 

커피 품종을 이야기하면 크게 두 가지를 말할 수 있는데요. 아라비카와 로부스타입니다. 아라비카는 로부스타보다 음료의 품질이 좋지만 병충해에 약하고 생존 조건이 까다롭다고 합니다.

 

 

아라비카는 비교적 높은 고도인 1,000m~ 2,000m에서 재배가 되고 있고 건조, 저습, 고온다습한 환경과 병충해에 약해 키우는 조건이 어렵지만 좋은 품질 때문에 많이 재배되는 재배종이 되었다고 합니다.

 

 

그에 비해 로부스타는 700m 이하의 고도에서 재배가 된다고 합니다. 아라비카에 비해 병충해에 강하고 재배하는데 어렵지가 않아서 많이 재배되고 있다고 합니다. 특이한 점은 아라비카보다 2배 많은 카페인을 가지고 있다고 하네요.

 

이번에는 커피의 식물학적 분류, 아라비카와 로부스타에 대해 이야기했습니다. 커피는 알아갈수록 재미있네요.