반응형 뚝배기찜닭1 크 여기 오면 이거 무조건 무야지 | 대구 평화시장 똥집골목 고인돌(똥집튀김, 뚝배기 찜닭) 어느 날 짝꿍과 저는 홀리듯 대구로 향했습니다. 그 이유는 평화시장에 똥집 골목 때문이었는데요. 아시는 분들은 아시겠지만 우리가 먹는 닭똥집은 당연하게도 진짜 닭의 똥집이 아닙니다. 그러면 어떤 부위냐면 모래주머니라고도 하고 근위라고 불리는 부위입니다. 새를 관찰하다 보면 땅에 있는 모레를 주워 먹는 모습을 볼 수 있습니다. 이것은 먹을 것이 없어서 모레를 먹는 것이 아니라 모레를 모래주머니에 모으기 위함인데요. 새들은 사람과 다르게 치아도 없고 소화능력도 떨어지는데 음식물은 씹지 않고 넘깁니다. 그래서 이 음식물을 소화하기 위해서 모래주머니에 모아둔 모래를 근육의 힘으로 움직여 음식물을 쪼개서 소화를 한다고 합니다. 그 모래주머니를 우리가 먹게 되는 건데요. 대구 평화시장에 똥집골목이 있다는 이야기를 .. 2023. 2. 3. 이전 1 다음 반응형
