반응형 사태2 부모님께 사태, 소꼬리 수육 해드렸어요.(수비드머신과 함께) 어디선가 소꼬리수육을 먹어본뒤로 부터 집에서 먹을수 없을까 생각했었는데 수비드머신을 구입하고 사용하면서 여러정보들을 찾다보니 소꼬리도 수비드가 가능하다는것을 알게 되었습니다. 그래서 나 자신의 만족감도 채우고 일교차도 심한요즘 부모님 몸보양시켜드릴 겸해서 만들어보기로했습니다. 베스트미트라는 곳에서 호주산 소고기사태 1kg와 소꼬리 1kg 주문했습니다. 원육상태의 사태를 구입했어야 했는데 절단된 사태밖에 없더라구요. 소꼬리와 동시에 받기위해 일단 주문을 했습니다. 나중에 일이지만 조금 불편함이 생겼습니다. 뒷편에 말씀드릴게요. 받은고기는 받자마자 냉장실에서 이틀정도 해동을하고 그외에는 따로 손질은 하지 않았습니다.크게 문제 되어 보이지 않아서요. 흐르는 물에 고기들을 씻어주고 지난번 사태 수육 했을 때처럼.. 2022. 6. 15. 수비드로 사태수육 했어요. 작년 겨울 가족들에게 겨울철에 먹을만한 음식이 없을까 고민하다 유튜브에서 아롱사태 수육이 생각이 나서 바로 실행에 옮겼습니다. 고기는 꾼고기라는 곳에서 구입을 했고 아롱사태는 아니고 일반 사태로 구입했습니다. 원산지는 멕시코네요. 목살 원육도 구입했는데 이건 나중에ㅎㅎ 가볍게 손질해 주고 잡내 제거와 불순물 제거에 좋다고 해서 한번 대쳐주었습니다. 해동이 조금 덜된 상태에 덩어리 고기라 끓는 물에 10분 보기로 했습니다. 거품 보이시나요. 저도 놀랬습니다. 10분 봐주고 찬물에 씻어 수비드 준비를 했습니다. 온도는 73도에 16시간 한 거 같습니다. 완성되었습니다. 바닥에는 부추와 팽이버섯을 깔아준 다음 그 위로 고기를 올리고 육수를 부어주었습니다. 정말 만족스러운 한 끼였습니다. 장시간 수비드 머신을 .. 2022. 5. 31. 이전 1 다음 반응형
