반응형 스페어립수비드하기1 수비드로 완성하는 세인트루이스컷 스페어립 부드러움의 극치 고기를 사랑하는 사람이라면 한 번쯤은 입안에서 사르르 녹는 스페어립을 맛보고 싶을 것입니다. 특히 세인트루이스컷으로 손질한 스페어립을 수비드(Sous Vide) 방식으로 조리하면, 부드러운 식감과 풍부한 풍미를 동시에 즐길 수 있습니다. 오늘은 이 특별한 조리법을 자세히 살펴보겠습니다. 스페어립과 세인트루이스컷이란?스페어립(Spare Ribs)은 돼지의 갈비 부위를 의미하며, 바비큐나 오븐 요리에 자주 사용됩니다. 이 중에서도 세인트루이스컷(St. Louis Cut)은 스페어립의 불필요한 연골과 가슴뼈 부분을 제거하여 일정한 모양과 크기로 손질한 것을 말합니다. 덕분에 고기의 두께가 균일해져서 조리 시 일정한 익힘을 유지할 수 있습니다. 또한, 손질된 형태 덕분에 먹기 편하고 더욱 깔끔한 외관을 자랑합니.. 2025. 3. 11. 이전 1 다음 반응형
