반응형 달인물1 초복이니까 오리백숙으로 몸보신해보자!(feat.달인물) 여름이고 초복도 되었으니 몸보신을 위해서 보양식을 먹어야죠. 삼계탕도 좋고 장어도 좋지만 올해는 조금 다르게 오리를 먹어보기로 했습니다. 백숙으로 만들어서요. 오리고기를 사야 했는데 근처 시장에서 한 마리 샀습니다. 생각보다 커서 맞는 냄비가 있을지가 더 걱정이 되었습니다. 오리의 안쪽을 꼼꼼하게 씻어주고 혹시 모를 잡내와 불순물을 제거하기 위해서 끓는 물에 3~5분 정도 끓여줍니다. 그리고 꺼내서 찬물로 한 번 더 씻어줍니다. 냄비에 다시 물을 받고 처음부터 오리를 넣어서 끓여줍니다. 삼계탕을 하거나 기타 백숙을 할 때 다양한 한약재를 많이 사용하는데요. 저 같은 경우는 달임물을 구입해서 사용하고 있습니다. 각종 버섯과 한약재를 달인 물로 삼계탕에도 사용하지만 수육에 사용을 해도 좋은 결과물을 만들어 .. 2022. 8. 9. 이전 1 다음 반응형
