반응형 돼지등뼈1 돼지등뼈로 감자탕만 하는줄알았네요?(돼지등뼈탕) [등뼈 3kg, 마늘 15개, 통후추 20알, 굴소스1T, 설탕1/2T, 소금 1/2T, 치킨스톡] 예전부터 돼지등뼈를 이용한 요리를 먹고 싶었는데 감자탕이 대부분이라 조금 아쉬웠습니다. 시간이 지나고 바쿠테라는 음식을 알게 되었고 그것을 응용하여 돼지등뼈탕을 만든다는 것을 알고 바로 등뼈를 주문했습니다. 주문한 등뼈는 국산 한돈 3kg입니다. 국산 등뼈는 살이 많이 안붙어 있다는 이야기를 들어서 조금 걱정했는데 생각보다 살이 좀 많이 붙어있어 기대가 되었습니다. 일단 뼈가 있기 때문에 절단하면서 나오는 파편이나 기타 이물질을 제거하기 위해 흐르는 물에 두어 번 씻어줍니다. 씻어준 뒤 선택지가 2가지가 있습니다. 1. 물에 담가서 핏물을 뺀다. 2. 끓는 물에 대친다. 핏물 뺄 시간을 기다릴 수가 없었기.. 2022. 7. 2. 이전 1 다음 반응형
