반응형 볼로네제뜻2 볼로네제 라구 소스를 만들어보았다. 실패할 뻔했던 라구소스(라구뜻, 볼로네제뜻) 맛있게 먹으며 연말을 마무리할 요리를 유튜브를 보다가 찾게 된 볼로네제 라구 소스. 라구 소스는 여러 야채, 토마토 그리고 간고기를 오랜 시간 끓인 것을 라구 소스라고 합니다. 그중에 많이 알려진 것이 볼로냐식의 볼로네제라고 합니다. 여러 가지 고기와 당근, 양파, 샐러리를 다져서 토마토와 포도주를 이용해서 오랫동안 끓여서 만드는 소스라고 합니다.(틀린 게 있다면 알려주세요.) 먼저 채소를 손질합니다. 이때 당근과 샐러리 양을 줄였어야 했는데... 야채를 손질할 때도 더 잘게 썰었어야 했습니다. 왜냐하면 익혀도 생각보다 잘 뭉개지지 않더라고요. 특히 샐러리 더 잘게 썰어야 했는데 다음에는 형체가 없게 다져야겠습니다. 뒤에 볶고 끓이는 과정이 있지만 야채를 손질하는 시간이 가장 힘들더라고요. 재료는 준비가.. 2023. 2. 16. 주말에 먹은 것(볼로네제 파스타, 장어구이, 떡국) 얼마 전에 유튜브를 보다가 라구 소스라는 것을 보게 되었어요. 라구 소스는 여러 야채, 토마토 그리고 간고기를 오랜 시간 끓인 것을 라구 소스라고 합니다. 그중에 많이 알려진 것이 볼로냐식의 볼로네제라고 합니다. 여러 가지 고기와 당근, 양파, 샐러리를 다져서 토마토와 포도주를 이용해서 오랫동안 끓여서 만드는 소스입니다.(틀린 게 있다면 알려주세요.) 어렵지도 않고 해서 만들어봤었습니다. 소스는 다 만들었는데 어떤 파스타에 먹어야 할지 또 고민이더라고요. 그냥 스파게티로 할까 아니면 조금 얇은 스파게티니가 좋을까 그거도 아니면 아예 펜네로 할까 고민을 계속하던 중 마트에서 눈에 띄는 파스타가 있어서 구입을 했습니다. 루스티켈라에서 나온 리가토니입니다. 사실 리카토니는 처음 먹어보는데요. 사실 원통형 파스.. 2023. 2. 8. 이전 1 다음 반응형
