반응형 파스타2 볼로네제 라구 소스를 만들어보았다. 실패할 뻔했던 라구소스(라구뜻, 볼로네제뜻) 맛있게 먹으며 연말을 마무리할 요리를 유튜브를 보다가 찾게 된 볼로네제 라구 소스. 라구 소스는 여러 야채, 토마토 그리고 간고기를 오랜 시간 끓인 것을 라구 소스라고 합니다. 그중에 많이 알려진 것이 볼로냐식의 볼로네제라고 합니다. 여러 가지 고기와 당근, 양파, 샐러리를 다져서 토마토와 포도주를 이용해서 오랫동안 끓여서 만드는 소스라고 합니다.(틀린 게 있다면 알려주세요.) 먼저 채소를 손질합니다. 이때 당근과 샐러리 양을 줄였어야 했는데... 야채를 손질할 때도 더 잘게 썰었어야 했습니다. 왜냐하면 익혀도 생각보다 잘 뭉개지지 않더라고요. 특히 샐러리 더 잘게 썰어야 했는데 다음에는 형체가 없게 다져야겠습니다. 뒤에 볶고 끓이는 과정이 있지만 야채를 손질하는 시간이 가장 힘들더라고요. 재료는 준비가.. 2023. 2. 16. 선드라이드 토마토와 토마토소스를 함께 사용해서 파스타 만들기 2022.05.31 - [3. 음식따라하기] - 선드라이 토마토 만들기 선드라이 토마토 만들기 평소에 먹고 싶은 음식이었지만 계속 미루다 미루다 방울토마토를 산 김에 만들어보기로 한 선 드라이 토마토입니다. 500g을 사서 잘랐는데 자를 때는 너무 많은 건가 걱정 아닌 걱정을 했었는데 mizz.tistory.com 예전에 건조기를 이용해서 선드라이드 토마토를 만들었었습니다. 파스타를 꾸준히 해먹고 조금 남아서 선드라이드토마토와 토마토소스를 같이 이용하여 파스타를 해먹기로 했습니다. 토마토소스가 애매하게 남아서 처지 곤란이었는데 이번에 처리할 수 있게 되어 다행이네요. 냉장고에 자리가 생겼어요. 같이 넣을 채소는 파프리카 반개, 토마토 1개, 가지 1개, 양파 반 개를 큐브 형태로 잘라서 준비를 해놨습니다.. 2022. 8. 9. 이전 1 다음 반응형
