반응형 스페어립요리1 수비드로 스페어립하면 맛있구나?(feat바이올로믹스) 수비드머신을 구입한 지 약 2년이 넘었고 수비드 관련 카페에 가보면 스페어립은 꼭 해보시는 거 같더라고요. 그래서 저도 따라 해봤습니다. 고기 생각이라는 곳에서 구입한 미국산 스페어립 원육입니다. 4~6kg이라고 하던데 정확하게 몇 kg인지는 모르겠네요. 올 때 이미 조금 해동된 상태로 와서 바로 냉장실에 두고 이틀을 추가 해동했습니다. 스페어립은 돼지 내장 쪽에 가까운 갈비라고 합니다. 그림에서 빨간 점선으로 그려져 있는 부분이 스페어립이 위치한 자리라고 합니다. 위로는 등갈비가 있고 아래로는 우리가 즐겨먹는 삼겹살 부위입니다. 삼겹살과 가까운 위치라 그런지 지방이 많이 있네요. 접혀있던 고기를 펼쳐주니 생각보다 너무 커서 놀랬습니다.유튜브에 스페어립 손질을 검색하면 설명을 잘해주시는 분들의 영상을 찾.. 2022. 7. 18. 이전 1 다음 반응형
