반응형 분류 전체보기680 닭발편육 만들어 보기 재료 방법, 실패 양념닭발을 만들면서 동시에 닭발편육을 하기 위해 나머지 닭발들은 30분+1시간 반을 더 끓여주었습니다. 너무 졸아도 안돼서 물을 조금씩 추가하면서 끓여주었습니다. 편육을 만들기 위해서 필요한 건 닭발에 있는 콜라겐입니다. 콜라겐이 묵처럼 굳게 만들어 주기 때문입니다. 육수는 따로 남겨놓고 닭발만 건져내서 뼈를 발라주기로 했습니다. 닭발편육을 해야 하기 때문에 뼈를 발라주어야 합니다. 무뼈 닭발로 편육을 만드시는 분들도 계시더라고요. 다음에 그렇게 해보려고요. 왜냐하면 뼈를 발라내는 과정이 너무 힘들었습니다. 뼈 닭발을 드셔 보신 분들은 아시겠지만 닭발은 큰 뼈부터 작은 뼈까지 수많은 뼈로 이루어져 뼈를 발라내는데 엄청 손이 많이 갔습니다. 마음으로 대충 발라내야지 하면서도 막상 뼈를 보면 편육 먹다가 씹.. 2022. 6. 13. 매운양념닭발 만드는 방법, 재료 살면서 닭발을 만져보게 될 줄은 상상도 못 했습니다. 인터넷이나 유튜브를 보다 보니 만들어보고 싶은 마음이 생겨 어느 날 마음먹고 닭발을 구입하게 되었습니다. 뼈가 제거된 닭발을 구입하려다 저 같은 경우는 맛도 맛이지만 발라먹는 것을 즐기기 때문에 뼈가 있는 제품을 구입하였습니다. 닭발은 냉동으로 2kg를 준비하였습니다. 사용하기 며칠전에 냉동실에서 꺼내어 냉장고에서 천천히 해동을 하였습니다. 제조방법을 찾아보니 닭발은 특유의 잡내를 없애는 게 중요하다고 하더라고요. 그러기 위해선 밀가루로 씻어내는 게 좋다고 해서 마구마구 씻어내주었습니다. 처음 만져보는 생닭발이라 손에서 느껴지는 느낌이 묘하고 이상합니다. 조금 징그럽다고 생각도 되고요. 미리 손질이 된 닭발을 주문 했지만 몇몇 닭발에서 발톱이 보이고 .. 2022. 6. 13. 포항 비손농장에 캠핑다녀왔어요. 재작년 캠핑을 시작하고 첫해에는 매달 매주 캠핑을 떠나다가 작년에는 여러 일들이 있어 반년 정도만 캠핑을 다녀왔습니다. 한겨울과 한여름은 제외하기 때문에 반년이 아니라 반에 반년이라고 해야 할 듯합니다. 올해오 캠핑을 일찍 시작하려고 했지만 생각보다 이상한 날씨와 여러 가지 일들 때문에 조금 늦게 캠핑을 개시하였습니다. 올해 첫 캠핑이기 때문에 어느 캠핑장을 가볼까 하다 집과 최대한 가까운 곳으로 찾아봤고 작년에 봐두었던 비손 농장에 가보기로 했습니다. 사이트는 크게 10개의 존으로 이루어져 있고 한 개의 존당 적게는 3개에서 많게는 6개의 존으로 구성되어 있습니다. 존고 존은 구별되어있고 입구에서부터 위로 올라갈수록 높아져 단차가 존재해서 시야가 가려지거나 하는 일은 없었습니다. 늦게 캠핑을 결정해서 .. 2022. 6. 13. 일년만에 다시 담금주 만들었습니다.(트리플베리) 작년에 냉동 블루베리와 딸기로 담금주를 만든 적이 있었는데 가볍게 마시기 좋았습니다. 재료가 구하기도 쉬웠고 만들기도 쉬웠습니다. 작년에 담가놓은 술들이 다 먹어가기 때문에 김장하는 것처럼 1년 만에 다시 담금주를 준비하게 되었습니다. 이번에는 블루베리 말고 트리플 베리로 준비를 했습니다. 블루베리, 블랙베리, 라즈베리 3가지 베리로 이루어져 있는 냉동제품을 이용하여 만들어볼까 합니다. 블루베리의 효능은 네이버 지식백과에 따르면 "블루베리 색소의 연구 개발과 임상시험 결과 눈 뿐만아니라 여러 생리기능이 확인되었다고 합니다. 망막의 로돕신 재합성의 활성화 촉진, 암 순응 촉진 효과, 모세혈관 보호 작용, 항산화 작용, 비타민 P와 같은 작용, 항궤양 활성 및 항염증 작용, 정장 작용 등 여러 몸에 이로운 .. 2022. 6. 13. 또 다시 담금주(자몽, 레몬, 파인애플) 담금주 좋아하시나요? 저도 술은 즐기는 편이지만 소주처럼 도수가 높은 술은 그다지 선호하지 않는 편인데요. 예전에 아는 분께서 얘기하시길 탄산수랑 적당히 섞어서 마시면 맛이 좋다고 하더라고요. 그래서 지금 것 담금주를 담아서 마셔오고 있는데요. 저 같은 경우에는 오래 보관의 용도가 아니라 한두 달 정도만 숙성한 후 과육을 빼주는 형식을 취하고 있습니다. 얼마 전 담금주를 만들 긴 했었는데 쇼핑을 하다 파인애플, 자몽, 레몬이 눈에 띄어 다시 담금주를 담게되었습니다. 작년에 만들어 놓은 담금주가 다 마셔가기도 하고올해는 색다른 담금주를 만들어볼 생각을 하고있었던지라 세 가지의 과일을 이용하여 담금주를 담궈보기로 했습니다. 일단 파인애플부터 손질을 해야 하는데 참고로 전 파인애플 손질을 처음 해봤습니다. 주.. 2022. 6. 13. 제주도 여행 #3(다녀온 곳 소개) 2022.06.07 - [1. 여행 - 국내여행] - 제주도 여행 #1(+카페패스 소개) 제주도 여행 #1(+카페패스 소개) 제주도 여행 가는 분들이 많으실 텐데요. 제가 제주도 여행을 다녀온 경로나 장소를 소개할까 합니다. 2020년 12월에 다녀온 제주도 여행 다녀온 곳들이고 먹을곳과 볼만한 것들 위주로 소개를 mizz.tistory.com 2022.06.07 - [1. 여행 - 국내여행] - 제주도 여행 #2(다녀온 곳 소개) 제주도 여행 #2(다녀온 곳 소개) 2022.06.07 - [1. 여행 - 국내여행] - 제주도 여행 #1(+카페패스 소개) 제주도 여행 #1(+카페패스 소개) 제주도 여행 가는 분들이 많으실 텐데요. 제가 제주도 여행을 다녀온 경로나 장소를 소개할까 합 mizz.tistor.. 2022. 6. 7. 이전 1 ··· 108 109 110 111 112 113 114 다음 반응형